Bir şehrin isminin sadece bir kelimeden ibaret olmadığını, aslında o şehrin ruhunu, suyunu ve kahramanlığını taşıdığını biliyor muydunuz? Ayıntap’lı Künefe olarak, biz sadece bir tatlı yapmıyor; ismimizden başlayarak bu kadim toprakların mirasını sofralarınıza taşıyoruz.

Pınarın Gözünden Gelen Güzellik: Ayıntap

Tarihin sayfalarını araladığımızda karşımıza çıkan Ayıntap, kelime anlamıyla “Pınarın Gözü” demektir. Eski kaynaklara göre şehrimiz, adını eşsiz güzellikteki ve bolluktaki suyundan almıştır. Arapçadaki “Ayın” (pınar/su gözü) ve “Tab” (güzel kaynak) kelimelerinin birleşimiyle oluşan bu isim, bereketin ve yaşamın sembolüdür. Yüzyıllardır bu topraklarda süregelen lezzet kültürümüzün altında da işte bu bereketli suyun sağladığı doğallık yatmaktadır.

Bir Şehre “Gazi” Ünvanı Nasıl Verilir?

Ayıntap, sadece suyuyla değil, bağrından çıkan yiğit insanlarıyla da tarihe kazınmıştır. Şehrimiz, zor zamanlarda gösterdiği eşsiz direnişle sadece bir isim değişikliği değil, bir madalya kazanmıştır.

Fransız kuvvetlerine karşı, 6317 şehidimizin kanıyla yazılan bir destanın sonucunda, 6 Şubat 1921 tarihinde Türkiye Büyük Millet Meclisi tarafından şehrimize “Gazilik” ünvanı layık görülmüştür. Bu onurlu günle birlikte şehrimiz Gaziayıntap olarak anılmaya başlanmış, 1928 yılında ise bugünkü ismiyle Gaziantep adını almıştır.

Kanunlarla Mühürlenen Tarih

Bu tarihi dönüşüm, 93 sayılı “Ayıntap Kasabasının Tesmiyesi Hakkında Kanun” ile resmiyete kavuşmuştur. Bu kanun, bizim için sadece bir bürokratik belge değil; atalarımızın cesaretinin, bağımsızlığa olan tutkusunun ve bu topraklara bağlılığımızın bir nişanesidir.

Tarihe Not: 8 Şubat 1337 (1921) tarihinde yürürlüğe giren kanunla tescillenen bu ünvan, bizim için hem bir gurur kaynağı hem de üzerimizde taşıdığımız en büyük sorumluluktur.

Lezzetimizde Tarihin İmzası Var

Ayıntap’lı Künefe olarak, bu ismin temsil ettiği derin anlamı her bir künefemizde yaşatıyoruz. Tıpkı şehrimizin pınarları gibi saf, tıpkı Gazilik ünvanını alan atalarımızın cesareti gibi tavizsiz bir kaliteyle çalışıyoruz.

Sizleri, sadece bir tatlı yemeye değil; ismimizin kökenindeki o kadim bereketi ve Gazi şehrimizin ruhunu hissetmeye davet ediyoruz.

Instagram: ayintaplikunefe

Facebook: ayintaplikunefe