Antalya’nın Kalbinde Bir Mersin Rüzgarı: 33 Didi Tantuni & Biftek

Merhaba değerli dostlar, Antalya’nın bu güzel köşesinde, Sur Yapı taraflarında 33 Didi Tantuni & Biftek‘ile yeni bir başlangıca imza attık. Aslında bu hikaye sadece bir tantunicinin açılışı değil; uzun süredir aradığım o doğru işi ve huzuru sonunda kendi tezgahımızın başında buluşumuzun hikayesidir.

​”Mersin’in Lezzeti, Antalya’nın Yaylası”

Gerçek tantuni, aslında bir özen ve sadakat işidir. Bu yüzden tantuninin ana vatanı olan Mersin’den vazgeçmedik; kullandığımız özel pamuk yağını ve o meşhur baharatlarımızın tamamını bizzat Mersin’den getirtiyoruz. Çünkü lezzetin özünü değiştirdiğiniz an, tantuninin o ruhunu da kaybedersiniz. Eti ise sadece en iyisiyle, yani Antalya’nın yayla havasını almış, doğal beslenmiş Korkuteli etleriyle hazırlıyoruz. Tavuklu tantunimizde ise kalitesinden asla şüphe duymadığımız Şenpiliç ürünlerini kullanıyoruz. Her bir porsiyonda bu malzemelerin uyumunu, taptaze ve doğru teknikle buluşturuyoruz.

Kendimizi Ait Hissettiğimiz Yerdeyiz

Bundan önce de kendi işimizi yapma hayaliyle yola çıkmış, bir kafe açmıştık. Çok hevesliydik ancak kafe işletmeciliği, o an sunduğumuz hizmet ve işleyiş, aslında bizim ruhumuza hitap etmiyordu. İnsanlara gerçekten benim diyebileceğimiz, kendi ustalığımızı konuşturabileceğimiz bir lezzet sunamadığımızı hissettim. O dönem istediğimiz verimi alamadık ve o işi sürdüremedik.

​Bu süreçte aslında neyi yapmamamız gerektiğini, kendi işimizi kurarken neyin gerçek olması gerektiğini öğrendim. Ailemizin de büyük desteği ve “Sen Mersinlisin, memleketinin lezzetini en iyi sen yaparsın” tavsiyesiyle, o günkü tecrübelerimden güç alarak 33 Didi Tantuni & Biftek ile tekrar kolları sıvadık.

Şimdi Mutluyuz, Çünkü İşimizin Başındayız

​Kafe dönemindeki o karmaşadan ve tatminsizlikten sonra, şu an sacın başında geçirdiğim her dakika bize huzur veriyor. Etli veya tavuklu tantuniyi hazırlarken o cızırtıyı duymak, baharatların kokusu dükkanı sardığında “İşte olması gereken bu” demek paha biçilemez.

​Artık sadece bir şeyler satmıyoruz; Mersin’in o geleneksel dokusunu, kendi emeğimizle ve Korkuteli’nin bereketli etleriyle birleştirip önünüze koyuyoruz. Müşterilerimden gelen “Gerçek tantuni buymuş” cümleleri, aslında benim bugün verdiğim emeğin en büyük mükafatı.

​Eğer siz de samimi, emeğin tadı olduğu bir yer arıyorsanız; Sur Yapı tarafındaki dükkanımıza, ocağımızın başına beklerim. Gelin, hem tantuninin hasını tadın, hem de bu yeni yolculuğumda bana ortak olun.

​33 Didi Tantuni & Biftek’te görüşmek üzere!

Instagram: 33diditantuni